Санкт-Петербург

Карамелле (итал. caramelle) — это вид традиционной итальянской пасты, название которого переводится как «конфеты».

Карамелле с сочной начинкой из томленого ягненка в насыщенном соусе на основе демигласа и конфитюра из инжира. При подаче оформляется дольками печеного инжира и грецкими орехами в карамели. 

Карамелле с ягненком и печеным инжиром

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), моцарелла, нутелла, клубника, банан, фисташка.

NB! Аллергены: лактоза, глютен.

Пицца с нутеллой, клубникой и бананами

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), моцарелла, маасдам, пармезан, трюфельное масло, оливковое масло.

Бомба фокачча с трюфелем 700гр

Айсберг, авокадо, огурец, брокколи, лайм, семена тыквы.

Модификатор:

Медово-горчичная заправка (мёд, оливковое масло, горчица дижонская)

ИЛИ

Ореховый соус

NB! Аллергены: цитрусовые, мёд, горчица, орехи (зависят от выбора заправки).

Зеленый салат с авокадо 

Картофель, белые грибы, чеснок, лук шалот, масло растительное, сливочное масло 82.5%, лук зеленый, страчателла, свежий трюфель, трюфельное масло.

NB! Аллергены: лактоза.

Хрустящий картофель с белыми грибами и трюфелем 

Сельдерей, боттарга, оливковое масло, соль, перец, кедровый орех, лимон.

NB! Аллергены: цитрусовые, орех.

Салат седано и боттарга

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), томатный соус (томаты очищенные с/с, базилик, орегано, соль, сахар), моцарелла, фрикадельки говяжьи, чоризо, ветчина, болгарский перец, лук красный, халапеньо.

NB! Аллергены: лактоза, глютен.

Пицца Везувий 

Артишоки маринованные, вяленые томаты,  каперсы гигант, оливки, маслины, пармезан, маасдам, таледжо, горгонзола, чоризо, мортаделла, прошутто, милано, мёд, базилик.

NB! Аллергены: лактоза, мёд.

Антипасти

Сытный и фирменный завтрак, который искренне рекомендует наш шеф-повар Александр. 

Сытный салат, содержащий в себе большое количество клетчатки, яичница глазунья с домашними фрикадельками и хрустящей чиабаттой. Отличное и сытное начало дня. :)



Панцанелла с сыром фета, яичница с мясными фрикадельками (куриное яйцо 2 шт, фрикадельки говяжьи, масло растительное, чиабатта (лёд, вода, мука пшеничная, смесь для чиабатты, соль, дрожжи), сливочное масло 82.5%, фриллис.

NB! Аллергены:лактоза, глютен.

Фирменный завтрак Марио

Тесто на пасту (куриные желтки. мука пшеничная, семола, чернила каракатицы, куркума), моцарелла, маасдам, бри, пармезан, сливки 33%, грецкий орех.

NB! Аллергены: куриное яйцо, орех, лактоза, глютен.

Тальятелле 4 сыра

Фриллис, руккола, салатная заправка (оливковое масло, соевый соус), инжир свежий, крем чиз+овечий сыр, прошутто, мёд.

NB! Аллергены: лактоза, мёд.

Салат с инжиром, овечьим сыром и прошутто

Чизкейк классический (крем чиз, сахар, куриное яйцо, кукурузный крахмал, сливки 33%, ванильный стручок), земляничное компоте (земляника с/м, сахар, кукурузный крахмал)
NB! Аллергены: лактоза, глютен, куриное яйцо, 

Чизкейк с земляникой

Обжаренные кусочки мраморной говядины с белыми грибами, в соусе деми-гляс, и бешамель, с печеным картофелем.

Говядина в соусе порчини

Моцарелла салатная, вяленый томат, бальзамический крем.

NB! Аллергены: лактоза


Моцарелла с вяленым томатом

Пирожное картошка (шоколадный бисквит (куриное яйцо, сахар, соль, какао порошок, мука пшеничная, крахмал кукурузный), молоко 3,2%,  шоколад белый «Callebaut», фисташковый ганаш (сливки 33%,  шоколад белый «Callebaut», фисташковая паста), какао порошок).

NB! Аллергены: глютен, лактоза, куриное яйцо.

Пирожное картошка в шоколаде

Фриллис, ромейн, салатная заправка (соевый соус, оливковое масло, вода), страчателла, томаты вяленые, тыква печеная (тыква, мед, чеснок, тимьян, розмарин, соль, черный перец, масло растительное), бальзамический крем, семена тыквы.

NB! Аллергены: лактоза, мёд.

Тыква и страчателла

Тесто на пасту (куриные желтки. мука пшеничная, семола, куркума), томатный соус (томаты очищенные с/с, базилик, орегано, соль, сахар), болоньезе (говяжий фарш, сельдерей, морковь, репчатый лук, красное вино, томатны соус, базилик соль, перец), соус бешамель (молоко 3.2%, пшеничная мука, сливочное масло 82.5%, мускатный орех), пармезан, базилик, зеленое масло (растительное масло, петрушка)

NB! Аллергены: куриное яйцо, лактоза, глютен, сельдерей.

Мясная лазанья

Маринованные сардины со страчателлой — это изысканная вариация современной средиземноморской закуски. Нежная, сливочная текстура сыра идеально оттеняет насыщенный морской вкус рыбы.

В итальянской кулинарии традиция мариновать рыбу восходит к классическому блюду Sarde in saor*, а добавление страчателлы — нежного сыра родом из региона Апулия (Италия) — придает вкусу сливочный баланс и современный ресторанный акцент.

*Сарде ин саор был изобретен как метод консервации, используемый венецианскими рыбаками, которым нужно было хранить продукты на борту в течение длительного времени.

Маринованные сардины в пряном масле со страчателлой 

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), томатный соус (томаты очищенные с/с, базилик, орегано, соль, сахар), моцарелла.

NB! Аллергены: лактоза, глютен.

Маргарита 

Оладьи из цукини (цукини, морковь, куриное яйцо, пшеничная мука, соль, масло растительное), слабосоленый лосось.


NB! Аллергены: глютен, куриное яйцо, лактоза.

Оладьи из цукини с лососем.

Капуста брокколи, соль.

Капуста брокколи на пару

Тесто на пасту (куриные желтки. мука пшеничная, семола, куркума), свиная вырезка, шампиньоны, сливки 33%, пармезан, петрушка, масло растительное.

NB! Аллергены: глютен, лактоза, куриное яйцо. 

Лингвини со свининой и шампиньонами

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), томатный соус (томаты очищенные с/с, базилик, орегано, соль, сахар), моцарелла, чоризо, пармезан.

NB! Аллергены: лактоза, глютен.

Пепперони/Салями

Тесто на пасту (куриные желтки. мука пшеничная, семола, чернила каракатицы, куркума), болоньезе (говяжий фарш, сельдерей, морковь, репчатый лук, красное вино, томатны соус, базилик соль, перец), томатный соус (томаты очищенные с/с, базилик, орегано, соль, сахар), сливочное масло 82.5%, пармезан, базилик.

NB! Аллергены: куриное яйцо, лактоза, глютен, сельдерей.

Орекьетте болоньезе

Тесто на пиццу (мука пшеничная, вода, лёд, дрожжи, соль, оливковое масло), сахарная пудра, карамель (сахар, сливки 33%, сливочное масло 82.5%).

NB! Аллергены: лактоза, глютен.

Анжолетти

Бифштекс (говядина б/к, лук репчатый, сливочное масло 82.5%, устричный соус, соль), куриное яйцо, руккола, мусс из пармезана (сливки 33%, пармезан, соль, ксантановая камедь), соус демиглас (говяжьи кости, морковь, репчатый лук, чеснок, сельдерей, красное вино, сливки 33%), зеленое масло (масло растительное, петрушка).

Бифштекс на гриле с соусом сливочный демиглас

Цветная капуста на пару

Оливки и маслины с косточками.

Оливки и маслины 100 гр

Грудка индейки, моцарелла, мука пшеничная, сухари панко, куриное яйцо, соль, сливочное масло 82.5%, руккола, черри, оливковое масло, пармезан, чесночный соус (чесночная паста (чеснок, репчатый лук, сливочное масло 82.5%, черный перец), сливки 33%, соль).

NB! Аллергены: куриное яйцо, лактоза, глютен.

Индейка в сырной корочке

Говядина б/к, перец болгарский, огурец, красный лук, томаты вяленые, каперсы, салатная заправка (оливковое масло, соевый соус, вода), овечий сыр.

NB! Аллергены: лактоза.

Салат с говядиной по-Генуэзски

Вяленые томаты в пряном масле.

Вяленые томаты 50 гр

Тесто на пасту (куриные желтки, мука пшеничная, семола, шпинат с/м), соус альфредо (шпинат с/м, чесночная паста (чеснок, репчатый лук, сливочное масло 82.5%, черный перец) сливочное масло 82.5%, сливки 33%, пармезан, соль, перец, мускатный орех), лосось, масло растительное, черри, пармезан.  

Паппарделле альфредо с нежным лососем и шпинатом 

Канноли (мука пшеничная, сахарная пудра, вино красное, соль, масло сливочное 82.5%, оливковое масло, какао-порошок), фисташковый ганаш (сливки 33%, шоколад белый «Callebaut», фисташковая паста), творог, лепестки миндаля, малиновый соус (малина с/м, сахар), сахарная пудра.

NB! Аллергены: лактоза, глютен, орехи.  

Канноли с фисташковым кремом

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), моцарелла, шампиньоны, куриная грудка, сливки 33%.

NB! Аллергены: лактоза, глютен.

Жюльен

Овощное рагу (перец болгарский, лук репчатый, цуккини, баклажан, помидор, кинза, томатный соус (томаты очищенные с/с, базилик, орегано, соль, сахар), масло растительное, соль, черный перец), чиабатта (лёд, вода, мука, смесь для чиабатты, соль, дрожжи), овечий сыр+крем чиз.

NB! Аллергены: лактоза, глютен.

Овощное рагу по-сицилийски

Артишоки маринованные.

Артишоки маринованные 50 гр

Фирменные котлетки марио из мяса молодого ягненка, сочные и нежные, подаются с рататуем из баклажана, цукини и болгарского перца, красного лука, подаются с томатным соусом

Котлеты из ягненка с овощным рататуем

Фриллис, руккола, красный лук, сельдерей, томаты узбекские, бобы белые консервированные, тунец консервированный, медово-горчичная заправка (оливковое масло, мёд, горчица зерновая), лимон.

NB! Аллергены: мёд, цитрусовые, сельдерей, горчица.

Тосканский с тунцом

Тесто на пасту (куриные желтки, мука пшеничная, семола, куркума), бекон,  сливки 33%, пармезан, черный перец.

NB! Аллергены: куриное яйцо, лактоза, глютен.

Карбонара Руссо

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), томатный соус (томаты очищенные с/с, базилик, орегано, соль, сахар), моцарелла, шампиньоны, маслины/оливки, ветчина, оливковое масло.

NB! Аллергены: лактоза, глютен.

Пицца Капричоза  

Тесто на пасту (куриные желтки. мука пшеничная, семола, куркума), куриное филе, болгарский перец, красный лук, черри, оливковое масло, сливки 33%.

NB! Аллергены: куриное яйцо, лактоза, глютен.

Лингвини с филе цыпленка

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), томатный соус (томаты очищенные с/с, базилик, орегано, соль, сахар), моцарелла, шампиньоны, маслины/оливки, ветчина, Чорризо, Горгонзолла, Белые грибы, Пармезан, Маасдам, оливковое масло. 

NB! Аллергены: лактоза, глютен.

Четыре сезона

Крупные каперсы 40 гр

Каре ягненка, томатный соус (томаты очищенные с/с, базилик, орегано, соль, сахар),  оливковое масло, соль, черный перец.

Каре ягненка с соусом наполи

Ромейн, соус цезарь (майонез домашний (масло растительное, яйцо, лимон), анчоусы, горчица дижонская, пармезан, каперсы почки, чесночное масло(масло растительное, чеснок)), черри, сухари из чиабатты, пармезан, курица су-вид.

NB! Аллергены: лактоза, глютен, яйцо куриное, цитрусовые.

Цезарь с курицей

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), моцарелла, сыр горгонзола, маасдам, пармезан.

NB! Аллергены: лактоза, глютен.

4 сыра 

Свиная вырезка, мука пшеничная, льезон (куриное яйцо, молоко 3.2%), сухари из белого батона,  руккола, черри, пармезан, тимьян, лимон, масло растительное.

NB! Аллергены: куриное яйцо, лактоза, глютен.

Жареные антлатический сардины в томатном соусе с чиабаттой 

Баклажан, цукини, картофель стоун, перец болгарский, шампиньоны, черри, растительное масло, соль, черный перец.

Овощи на гриле

Тесто на пасту (куриные желтки. мука пшеничная, семола, куркума), томатный соус (томаты очищенные с/с, базилик, орегано, соль, сахар), страчателла, чеснок, сливочное масло 82.5%, черри, базилик.

NB! Аллергены: куриное яйцо, лактоза, глютен.

Спагетти с томатами и страчателлой 

Тесто на пасту (куриные желтки. мука пшеничная, семола, чернила каракатицы, куркума), морской набор (креветки, кальмар, мини осьминог, мидии вонголе), томатный соус (томаты очищенные с/с, базилик, орегано, соль, сахар), оливковое масло, сливочное масло 82.5%, чеснок, базилик.

NB! Аллергены: куриное яйцо, лактоза, морепродукты, глютен.

Спагетти с дарами моря томатный соус

Шницель из свинины с пармезаном по-милански 

Ромейн, соус цезарь (майонез домашний (масло растительное, яйцо, лимон), анчоусы, горчица дижонская, пармезан, каперсы почки, чесночное масло(масло растительное, чеснок)), черри, сухари из чиабатты, пармезан, креветки.

NB! Аллергены: лактоза, глютен, яйцо куриное, цитрусовые, морепродукты.

Цезарь с креветками

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), моцарелла, груша, горгонзолла, кедровый орех, мёд.

NB! Аллергены: лактоза, глютен, орех, мёд.

Груша и горгонзола

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), моцарелла, белые грибы, сливки 33%, трюфельное масло.

NB! Аллергены: лактоза, глютен.

Пицца с белыми грибами и трюфельной пастой

Тесто на кростату (мука пшеничная, сливочное масло 82.5%,  сахарная пудра, куриное яйцо), яблочный конфитюр, цедра лимона, корица, мороженое ванильное (яйцо куриное, сахар, молоко 3.2%, сливки 33%, ванильный стручок, база для мороженого), сахарная пудра.

NB! Аллергены: лактоза, глютен, куриное яйцо, цитрусовые.


Песочный пирог кростата с яблоком и корицей 

Осьминог (репчатый лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, лимон), красный лук, маслины/оливки б/к, черри, томатный соус (томаты очищенные с/с, базилик, орегано, соль, сахар), сливочное масло 82.5%, оливковое масло, руккола, лимон, базилик, соль, черный перец.

Осьминог по сицилийски 

Ростбиф (говяжья вырезка, розмарин, тимьян, чеснок, соль, перец), тыква печеная (тыква, мед, чеснок, тимьян, розмарин, соль, черный перец, масло растительное), ромейн, фриллис, руккола, салатная заправка (оливковое масло, соевый соус, вода), артишоки маринованные, мусс из пармезана (сливки 33%, пармезан, соль, ксантановая камедь), бальзамический крем, томаты вяленые, каперсы почки.

NB! Аллергены: мед, лактоза, 

Салат с говядиной и артишоками

Тесто на пасту (куриные желтки. мука пшеничная, семола, чернила каракатицы, куркума), морской набор (креветки, кальмар, мини осьминог, мидии вонголе), сливки 33%, оливковое масло, сливочное масло 82.5%, чеснок, базилик.

NB! Аллергены: куриное яйцо, лактоза, морепродукты, глютен.

Спагетти с дарами моря сливочный соус

Томаты узбекские, баклажаны, кукурузный крахмал, соус «Sweet-chilli» (соус кисло-сладкий, соевый соус,  мёд, цедра лайма,  сок лайма, кинза), соус песто (базилик, оливковое масло, пармезан, кедровый орех, соль, перец).

NB! Аллергены: лактоза, глютен, мёд, цитрусовые, орех.

Салат с бурратой и хрустящими баклажанами

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), страчателла, прошутто, руккола, пармезан, цедра лимона, оливковое масло.

NB! Аллергены: лактоза, глютен, цитрусовые.

Прошутто

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), моцарелла, сливочный соус (сливки 33%, устричный соус), креветки, сыр фета,  вяленые томаты.

NB! Аллергены: лактоза, глютен, морепродукты.

Креветки, фета и вяленые томаты

Тесто на пасту (куриные желтки. мука пшеничная, семола, куркума), соус демиглас (говяжьи кости, морковь, репчатый лук, чеснок, сельдерей, красное вино), говядина вырезка, белые грибы, красное вино, сливки 33%, оливковое масло, черри, петрушка,к блюду идет тертый пармезан 100гр.

Лингвини с креветками и цукини + Пармезан

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), страчателла, мортаделла, руккола, фисташка, пармезан, трюфельное масло.

NB! Аллергены: лактоза, орех, глютен.

Мортаделла

Тесто на пасту (куриные желтки. мука пшеничная, семола, куркума), соус демиглас (говяжьи кости, морковь, репчатый лук, чеснок, сельдерей, красное вино), говядина вырезка, белые грибы, красное вино, сливки 33%, оливковое масло, черри, петрушка, пармезан 100гр.

NB! Аллергены: лактоза, глютен, куриное яйцо.

Лингвине с говядиной и белыми грибами + Пармезан

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), соус альфредо (шпинат с/м, чесночная паста (чеснок, репчатый лук, сливочное масло 82.5%, черный перец)  сливочное масло 82.5%, сливки 33%, пармезан, соль, перец, мускатный орех), моцарелла на пиццу, лосось слабосоленый, руккола.

NB! Аллергены: глютен, лактоза, орех.

Альфредо с лососем и шпинатом

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), моцарелла, тунец консервированный, томаты розовые, майонез, руккола.

NB! Аллергены: лактоза, глютен.

Фокачча с тунцом 

Тесто на пиццу (пшеничная мука, вода, лёд, соль, дрожжи, оливковое масло), моцарелла, куриная грудка, майонез, огурцы маринованные, томаты розовые, руккола.

NB! Аллергены: лактоза, глютен.

На главную

Завтраки