0
Мой заказ0 ₽

На главную

Меню

    Зимнее меню

    Ромовая баба с облепиховым ганашем и цукатами из тыквы
    160 г
    Тесто (мука пшеничная, яйцо куриное, сливочное масло 82.5%, мёд, дрожжи, соль), сироп для пропитки (апельсиновый сок, сахар, коньяк), цукаты из тыквы (тыква, сахар, вода, сок лимона, гвоздика, бадьян), облепиховый ганаш (облепиха с/м, сливки 33%, шоколад «Callebaut» белый, желатин говяжий), пудра из тыквы (тыква, картофель, вода, сливки 33%, сливочное масло 82.5%, мёд, морская соль), растительные сливки (шантипак), сахарная пудра.
    Ножка гуся конфи и пюре Пермантье
    390 г
    Гусиные окорока конфи (гусиные окорока, сливочное масло 82.5%, апельсин, розмарин, лук репчатый, сельдерей, морковь), соус демиглас сливочный (соус демиглас (говяжьи кости, морковь, репчатый лук, чеснок, сельдерей, красное вино) сливки 33%), пюре картофельное (картофель, молоко 3.2%, сливочное масло 82.5%, соль), вишневое компоте (вишня с/м, сахар, кукурузный крахмал, розмарин), зеленое масло (масло растительное, петрушка), розмарин.